Излишки мяса могут вызвать рак

В Королевском институте Швции ученые в результате нескольких исследований пришли к выводу, что существует определенная связь между употреблением мясных продуктов и развитием рака поджелудочной железы. Ранее было известно о вредном воздействии мясных продуктов на развитие рака толстой кишки.

Под мясными продуктами понимают такие мясосодержащие полуфабрикаты, как ветчина, сосиски, бекон. Причем связь была обнаружена не между потреблением продукта и возникновением раковых заболеваний, а между злоупотреблением мясом и возрастанием риска развития рака поджелудочной. Всего было проведено 11 исследований, в которых участвовало 6643 пациента.

Ранее такая же связь была доказана между злоупотреблением мясными полуфабрикатами и раковыми заболеваниями кишечника. Ученые объясняли это тем, что животные жиры из переработанных мясных продуктов негативно воздействуют на среду кишечника, тем самым ухудшая внутреннюю экологию и снижая иммунитет.

Всемирный фонд исследования рака давно призывает европейцев свести к минимуму наличие мясных продуктов в рационе питания. По их расчетам, норма потребления мяса в день равняется 70 граммам, все свыше этой нормы считается излишком и приводит к дополнительным нагрузкам на пищеварительный тракт. В неделю не стоит употреблять более полукилограмма мясных продуктов, при этом предпочтение должно отдаваться нежирным видам.

Согласно последним исследованиям шведских ученых, употребление лишних 50 граммов мясных продуктов в день повышает риск заболевания раком поджелудочной железы на 19%. Лишние 100 граммов – на 38%.

Будут проводится дальнейшие исследования, целью которых будет уточнение роли мясных деликатесов в развитии смертельно опасного заболевания, а также выяснение факторов, которые могут оказывать негативное влияние. В любом случае пока основным угрожающим факторов, влияющим на уровень заболеваемости раковыми заболеваниями остается курение.